Przepis na dżem na fruktozie

Dżem fruktozowy jest idealny dla osób z cukrzycą, które jednak nie chcą odmawiać sobie słodkości.

Pokarmy fruktozowe to najlepsze rozwiązanie dla osób, które chcą schudnąć..

Właściwości fruktozy

Taki dżem fruktozowy mogą bezpiecznie stosować osoby w każdym wieku. Fruktoza jest produktem hipoalergicznym, wchłaniana jest przez organizm bez udziału insuliny, co jest ważne dla diabetyków.

Dodatkowo każdy przepis jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga długiego stania przy piecu. Można go ugotować w zaledwie kilku krokach, eksperymentując ze składnikami..

Wybierając konkretny przepis, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

  • Cukier owocowy może poprawić smak i zapach jagód ogrodowych i leśnych. Oznacza to, że dżem i przetwory będą bardziej aromatyczne.,
  • Fruktoza nie jest tak silnym środkiem konserwującym jak cukier. Dlatego dżemy i przetwory należy gotować w małych ilościach i przechowywać w lodówce.,
  • Cukier rozjaśnia kolor jagód. Zatem kolor dżemu będzie się różnił od podobnego produktu przygotowanego z cukrem. Produkt przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepisy na dżem fruktozowy

Receptury dżemu fruktozowego mogą zawierać absolutnie dowolne jagody i owoce. Jednak takie przepisy mają określoną technologię, niezależnie od użytych produktów..

Aby zrobić dżem fruktozowy, będziesz potrzebować:

  • 1 kilogram jagód lub owoców;
  • dwie szklanki wody,
  • 650 gr fruktozy.

Sekwencja robienia dżemu na fruktozie jest następująca:

  1. Najpierw musisz dobrze spłukać jagody i owoce. W razie potrzeby usuń pestki i skórki.
  2. Syrop należy gotować z fruktozy i wody. Aby nadać mu grubość, możesz dodać: żelatynę, sodę, pektynę.
  3. Doprowadź syrop do wrzenia, zamieszaj, a następnie gotuj przez 2 minuty.
  4. Dodaj syrop do ugotowanych jagód lub owoców, a następnie ponownie zagotuj i gotuj przez około 8 minut na małym ogniu. Długotrwała obróbka cieplna powoduje, że fruktoza traci swoje właściwości, dlatego dżem fruktozowy nie gotuje się dłużej niż 10 minut.

Dżem jabłkowy na fruktozie

Z dodatkiem fruktozy można zrobić nie tylko dżem, ale także dżem, który nadaje się również dla diabetyków. Jest jeden popularny przepis, który wymaga:

  • 200 gramów sorbitolu
  • 1 kilogram jabłek;
  • 200 gramów sorbitolu;
  • 600 gramów fruktozy;
  • 10 gramów pektyny lub żelatyny;
  • 2,5 szklanki wody;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżka. łyżka;
  • ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej.

Jabłka należy umyć, obrać z rdzenia i obrać, zepsute części należy usunąć nożem. Jeśli skórka jabłka jest cienka, nie musisz jej usuwać.

Jabłka pokrój w plasterki i umieść w emaliowanym pojemniku. Jeśli chcesz, jabłka można zetrzeć, posiekać w blenderze lub zmielić.

Aby zrobić syrop, musisz wymieszać sorbitol, pektynę i fruktozę z dwiema szklankami wody. Następnie polej jabłka syropem.

Postaw rondel na kuchence i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, kontynuując gotowanie dżemu przez kolejne 20 minut, regularnie mieszając.

Kwas cytrynowy miesza się z sodą (pół szklanki), płyn wlewa się do rondla z dżemem, który już się gotuje. Kwas cytrynowy działa tu jako konserwant, soda usuwa ostrą kwaskowatość. Wszystko jest wymieszane, musisz gotować przez kolejne 5 minut.

Po zdjęciu rondla z ognia dżem musi ostygnąć..

Stopniowo, małymi porcjami (aby szklanka nie pękła), należy wypełnić sterylizowane słoiki dżemem, przykryć pokrywkami.

Słoiki z dżemem należy umieścić w dużym naczyniu z gorącą wodą, a następnie pasteryzować na małym ogniu przez około 10 minut.

Pod koniec gotowania zamknąć słoiki pokrywkami (lub zawinąć), odwrócić, przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Słoiki z dżemem są przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Później jest to zawsze możliwe dla diabetyków, ponieważ przepis wyklucza cukier!

Podczas robienia dżemu jabłkowego przepis może również obejmować dodanie:

  1. cynamon,
  2. gwiazdy goździka,
  3. skórki z cytryny,
  4. świeży imbir,
  5. Anyż.

Dżem na bazie fruktozy z cytryną i brzoskwiniami

  • Dojrzałe brzoskwinie - 4 kg,
  • Cytryny z cienką skórką - 4 szt,
  • Fruktoza - 500 gr.
  1. Pokrój brzoskwinie na duże kawałki, uprzednio uwolniwszy je od nasion.
  2. Pokrój cytryny na małe sektory, usuń białe centra.
  3. Wymieszaj cytryny i brzoskwinie, przykryj połową dostępnej fruktozy i pozostaw na noc pod przykryciem.
  4. Ugotuj dżem rano na średnim ogniu. Po ugotowaniu i odtłuszczeniu gotować przez kolejne 5 minut. Schłodzić dżem przez 5 godzin.
  5. Dodaj pozostałą fruktozę i ponownie zagotuj. Po 5 godzinach powtórz proces ponownie.
  6. Doprowadź dżem do wrzenia, a następnie przelej do wysterylizowanych słoików.

Dżem na bazie fruktozy z truskawkami

Przepis z następującymi składnikami:

  • truskawki - 1 kilogram,
  • 650 gr fruktozy,
  • dwie szklanki wody.

Truskawki należy posortować, umyć, usunąć szypułki i włożyć do durszlaka. Do dżemów bezcukrowych i fruktozowych stosuje się tylko owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe.

Aby uzyskać syrop, włóż fruktozę do rondla, dodaj wodę i zagotuj na średnim ogniu.

Jagody włożyć do rondla z syropem, zagotować i gotować na małym ogniu około 7 minut. Ważne jest, aby śledzić czas, ponieważ przy długotrwałej obróbce cieplnej słodkość fruktozy spada..

Zdjąć dżem z ognia, ostudzić, następnie przelać do suchych, czystych słoików i przykryć pokrywkami. Najlepiej używać puszek o pojemności 05 lub 1 litra.

Słoiki są wstępnie sterylizowane w dużym rondlu z wrzącą wodą na małym ogniu.

Dżem dla diabetyków po rozlaniu do słoików należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem na bazie fruktozy z porzeczkami

Przepis zakłada następujące składniki:

  • czarna porzeczka - 1 kilogram,
  • 750 gr fruktozy,
  • 15 g agaru agarowego.
  1. Jagody należy oddzielić od gałęzi, opłukać pod zimną wodą, wrzucić do durszlaka tak, aby płynne szkło.
  2. Zmiel porzeczki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
  3. Masę przełożyć do rondla, dodać agar-agar i fruktozę, a następnie wymieszać. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Gdy tylko dżem się zagotuje, usuń go z ognia.
  4. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach, następnie szczelnie zamknij pokrywką i pozostaw do ostygnięcia, odwracając słoiki do góry nogami.

Wiele osób nadal wierzy, że diabetycy mogą jeść tylko ściśle określoną żywność, a dotykanie zwykłych przysmaków zdrowych ludzi jest dla nich śmiertelne. Tak, w niektórych przypadkach to prawda. Ale jest mnóstwo przepisów, które zaspokoją ich apetyt na pyszne dania, ale nie zaszkodzą ciału. Są to dżemy żurawinowe, malinowe, mandarynkowe, śliwkowe, brzoskwiniowo-fruktozowe dla diabetyków..

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Dżem dla diabetyków ma wiele zalet, dlatego wybierają go nie tylko chorzy, ale także zwykli ludzie, którzy po prostu chcą schudnąć lub nie jeść szkodliwego cukru. Fruktoza to naturalny słodzik; dżemy z fruktozą zawierają minimalną ilość węglowodanów. Dodatkowo fruktoza lepiej wpływa na stan szkliwa zębów - lepiej radzi sobie z pękaniem, duża ilość wapnia nie jest wydalana.

O dziwo, przy wszystkich tych zaletach dżem fruktozowy jest przechowywany przez bardzo długi czas, nie występuje typowe dosłodzenie.

W zależności od użytego głównego owocu zmienia się zakres stosowania dżemu. Tak więc lekarze zapewniają, że:

  • dżem truskawkowy działa profilaktycznie na wszystkie układy organizmu, w tym zapobiega pojawianiu się guzów;
  • dżem z czarnej porzeczki eliminuje wady skórki, wspomaga pracę mięśnia sercowego, ponieważ zawiera potas, żelazo i witaminę C w ogromnych ilościach;
  • malina może obniżyć temperaturę i złagodzić bolesność głowy;
  • borówka poprawi widzenie, odbuduje skórę i włosy dzięki wysokiej zawartości manganu i witamin z grupy B;
  • dżem jabłkowy przyczyni się do utraty wagi i usunięcia cholesterolu;
  • śliwka normalizuje metabolizm i łagodzi zaparcia;
  • gruszka pomoże ludziom, którzy mają problemy z nerkami;
  • dżem wiśniowy nasyci krew użytecznymi substancjami i podniesie poziom glukozy;
  • brzoskwinia poprawi pracę układu krążenia.

Oczywiście istnieje wiele przydatnych właściwości. A jeśli zostanie ugotowany z minimalną obróbką cieplną, korzyści będą takie same, jak w przypadku naturalnych, świeżych owoców.

Kupno i przygotowanie niezbędnych składników

Wszelkie owoce i jagody są wybierane z wystarczającą dojrzałością. Przejrzałe lub nadal zielonkawe nie będą działać. W trakcie są dobrze czyszczone, usuwane są rdzenie i inne części, które nie jedzą. Możesz wziąć nie tylko świeże, ale także zamrożone.

Fruktozę można kupić w różnych drogeriach i dużych supermarketach. Tańszy iw większym asortymencie sprzedawany jest w wyspecjalizowanych sklepach dla diabetyków, a także w sklepach ekologicznych. Pomimo tego, że fruktoza nie jest tak bogata w kalorie jak cukier, nie możesz też jeść dżemu w litrach. Diabetycy muszą ściśle przestrzegać swoich norm, w przeciwnym razie pojawią się problemy zdrowotne.

Dżem dla diabetyków typu 1-2 można przygotować na fruktozie z dodatkiem świeżych owoców i jagód i doskonale zastępuje desery dla chorych, ale niewiele osób wie, jak ugotować ten przysmak bez cukru i czy są jakieś sprawdzone przepisy. Ponadto nie wszystkie produkty mogą być stosowane w leczeniu cukrzycy (DM), dlatego ich metoda musi być starannie dobrana..

Korzyści z fruktozy

Fruktoza jest również nazywana cukrem owocowym lub owocowym i jest odpowiednia dla wszystkich grup wiekowych. Najważniejszą cechą tego produktu jest wchłanianie przez organizm bez udziału insuliny, co jest przydatne dla każdego chorego na cukrzycę..

Warto zauważyć, że robienie dżemu dla diabetyków na fruktozie jest dość proste, ponieważ nie trzeba godzinami stać przy kuchence i nie jest wymagane specjalne przygotowanie, ale ważne jest, aby pamiętać o takich niuansach jak:

  • Dżem z cukru owocowego jest nie tylko słodki, ale także wzmacnia smak jagód. Ponadto gotowy deser będzie bardziej aromatyczny;
  • Ze względu na to, że fruktoza nie ma właściwości konserwantu, gotowy produkt będzie musiał być przechowywany w lodówce i lepiej gotować go w małych porcjach;
  • Cukier owocowy zachowuje kolor jagód, dzięki czemu desery będą wyglądać bardziej naturalnie i ciekawie.

Przepisy na dżemy

Przepisy na desery z cukrem owocowym cieszą się popularnością nie tylko ze względu na chorych na cukrzycę, ale także ze względu na osoby ze skłonnością do nadwagi, bo czasem bardzo chce się zjeść coś smacznego, ale z powodu ścisłej diety nie można tego zrobić. Jeśli chodzi o technologię gotowania deserów na tym elemencie, jest to osobliwe, ale postępując zgodnie z instrukcjami, możesz z łatwością sobie z tym poradzić. Aby zrobić dżem fruktozowy, będziesz potrzebować:

  • 1 kg świeżych owoców lub jagód;
  • 2-2,5 szklanki wody;
  • 650-750 gr. cukier owocowy.

Następnie musisz wykonać następujące kroki:

  • Przede wszystkim przygotowane jagody i owoce należy przetworzyć, a mianowicie umyć, obrać i wyciągnąć;
  • Następnie możesz przystąpić do gotowania syropu. Aby to zrobić, musisz wymieszać wodę i fruktozę, a dla gęstości zaleca się dodanie tam żelatyny. Ponadto zaleca się dodanie do dżemu odrobiny sody i pektyny;
  • Gotową mieszankę należy włożyć do pieca i gotować do wrzenia, a następnie kolejne 2-3 minuty. Całemu procesowi musi towarzyszyć mieszanie;
  • Następnie przychodzi kolej na wstępnie przetworzone jagody i owoce. Należy je włożyć do syropu i zagotować. Następnie trzeba zredukować ogień do minimum i gotować 8-10 minut, ale nie dłużej, aby fruktoza nie straciła swoich właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Następnie dżem wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Musisz go przechowywać w lodówce, ponieważ z powodu braku konserwantów szybko się pogorszy.

Ważne jest, aby jagody i owoce były odpowiednio dobrane, a najlepiej nadają się czarne porzeczki, truskawki, wiśnie, maliny, morele i agrest.

Dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy gotowany z fruktozą jest dobry dla diabetyków, ale jeśli nie jest dostępny, można go ugotować ze słodzikami, takimi jak sorbitol lub ksylitol.

  • Najpierw przygotowywane są składniki takie jak 1 kg wiśni, 700 gr. fruktoza (1000-1200 sorbitolu lub ksylitolu);
  • Następnie musisz przetworzyć wiśnie. Aby to zrobić, usuń z niego kości i oderwij ogony, a następnie dobrze umyj;
  • Przetworzone jagody należy pozostawić do zaparzenia na 12 godzin, aby wypuściły sok;
  • Następnie miesza się z fruktozą i doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 10 minut.

Dla diabetyków konfitura wiśniowa stanie się pysznym przysmakiem, który nie może zaszkodzić ich osłabionemu organizmowi. Taki deser trzeba przechowywać w chłodnym miejscu, żeby się nie zepsuł..

Dżem malinowy

Dżem malinowy, wytwarzany z fruktozy, zawsze wychodzi smacznie i aromatycznie, ale co najważniejsze nie podnosi poziomu cukru, dlatego jest odpowiedni dla diabetyków. Może być stosowany zarówno w czystej postaci, jak i jako zamiennik cukru lub baza do kompotu.

Aby go przygotować, musisz kupić 5-6 kg jagód i postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

  • Całe maliny i 700 gr. fruktozę należy wlać do jednego dużego pojemnika i okresowo wstrząsać. Należy zauważyć, że tej jagody nie można myć, w przeciwnym razie straci sok;
  • Następnie musisz znaleźć wiadro lub dużą metalową patelnię i położyć na dnie gazę zwiniętą w 2-3 warstwy;
  • Pojemnik, w którym przechowywano maliny, należy umieścić w przygotowanym rondelku i napełnić do połowy wodą, następnie podpalić i zagotować, a następnie zmniejszyć płomień;
  • Podczas tego procesu maliny opadną i wypuszczą sok, więc trzeba będzie ponownie dodać go do szyjki, a następnie pojemnik zamyka się pokrywką i gotuje przez około godzinę;
  • Gotową mieszankę zwija się w słoik, jak puszkę, a następnie odstawia do góry nogami, aż ostygnie.

Dżem cukrowy malinowy na bazie fruktozy będzie wyśmienitym dodatkiem do wielu deserów. Jest również bardzo pomocny przy przeziębieniach..

Dżem morelowy

Dżem morelowy jest często stosowany w wypiekach i różnych deserach, a jeśli jest wykonany z fruktozy, taki przysmak jest odpowiedni dla diabetyków. Możesz go ugotować według tego przepisu:

  • Najpierw musisz wybrać 1 kg moreli, a następnie obrać je i usunąć nasiona;
  • Ponadto na małym ogniu przez pół godziny gotuje się syrop, który składa się z 2 litrów wody i 650 gr. fruktoza;
  • Następnie przygotowane morele umieszcza się w rondelku i napełnia syropem. Następnie doprowadza się je do wrzenia i pozostawia do gotowania przez kolejne 5 minut;
  • Gdy dżem jest gotowy, rozprowadza się go na słoikach i przykrywa pokrywkami. Następnie są odwracane, do góry nogami i szczelnie owijane, aż ostygną. Po ostygnięciu dżem morelowy dla diabetyków jest gotowy do spożycia.

Dżem agrestowy

Dla diabetyków typu 1-2 dżem z agrestu fruktozowego można przygotować według następującego przepisu:

  • Należy przygotować 2 kg agrestu, 1,5 kg fruktozy, 1 litr wody i 10-15 liści wiśni;
  • Najpierw jagody są przetwarzane, należy je umyć i włożyć do pojemnika, a następnie wlać 750 gr. cukier owocowy i pozostawić na 3 godziny;
  • W tym samym czasie syrop należy gotować osobno. Aby to zrobić, weź litr wody i dodaj do niego liście wiśni, a następnie wszystko gotuje się przez 10-15 minut. Następnie usuwa się je, a pozostałą fruktozę wkłada się do płynu i gotuje przez 5-7 minut;
  • Gdy syrop jest gotowy, należy wlać jagody i podpalić je do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować przez co najmniej 30 minut;
  • Następnie dżem wlewa się do słoików i zwija pokrywkami..

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy można zrobić bez cukru na samej fruktozie, a nawet diabetycy mogą go używać w ten sposób i można go zrobić według tego przepisu:

  • Dla niego będziesz musiał kupić 1 kg truskawek, 600-700 gr. cukier owocowy i przygotować 2 szklanki wody;
  • Truskawki należy obrać i włożyć do durszlaka, aby odsączyć;
  • Syrop gotuje się w standardowy sposób, ponieważ tę fruktozę wlewa się do rondla i wlewa wodą, a następnie podgrzewa do wrzenia;
  • Następnie przetworzone jagody wlewa się do syropu. Będą musiały zostać podgrzane do wrzenia, a następnie gotowane przez 7-10 minut;
  • Następnie gotowy dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami..

Dla diabetyków ich dieta nie przynosi wiele radości, a dżem truskawkowy na fruktozie może ją ozdobić jasnym smakiem i przyjemnym aromatem..

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki, który jest gotowany na fruktozie dla diabetyków, będzie smacznym i zdrowym przysmakiem ze względu na skład jagód i można go przygotować w oparciu o następujący przepis:

  • Do gotowania musisz kupić 1 kg czarnej porzeczki, 750 gr. fruktoza (1 kg sorbitolu) i 15 gr. agar agar;
  • Jagody są obrane i oddzielone od gałęzi, a następnie włożone do durszlaka;
  • Następnie porzeczki są siekane, a do tego odpowiedni jest blender;
  • Gotową masę wkłada się do rondla, a na wierzch wylewa się fruktozę i agar-agar, a wszystko to dokładnie miesza. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence i podgrzewa do wrzenia. Następnie pozostaje wlać go do puszek i zwinąć.

Wybierając przepis na dżem, musisz skupić się na swoich preferencjach i co najważniejsze dokładnie postępować zgodnie z instrukcją, a wtedy poziom cukru pozostanie normalny, a diabetyk otrzyma zasłużoną przyjemność z otrzymanego przysmaku.

Jak zrobić dżem dla przepisów i zaleceń dla diabetyków

Specjalnie opracowany produkt dla osób z cukrzycą to dżem bez cukru.

Przysmak zachowuje użyteczność składników, nawet po obróbce termicznej.

Dla tej kategorii osób przygotowywane jest danie z wykorzystaniem różnych słodzików i specjalnych receptur..

Cechy robienia dżemu dla diabetyków

Dla osób z cukrzycą dżem należy gotować zgodnie z podstawowymi zaleceniami.

Obejmują one:

  • możesz ugotować danie na bazie różnych jagód lub owoców,
  • małe, soczyste owoce do rozmnażania z sokiem jagodowym,
  • przed gotowaniem wskazane jest umycie głównego składnika, usunięcie z niego skórki,
  • aby uzyskać gęsty przysmak, możesz dodać żelatynę,
  • do dżemu można dodać sól lub pektynę,
  • wymieszać produkt, aby zapobiec przypaleniu,
  • czas obróbki cieplnej jest zminimalizowany.

Przygotowany produkt dla osób z cukrzycą przechowuj w lodówce.

Kupujemy niezbędne składniki

Możesz zastąpić cukier w dżemie różnymi słodzikami:

  • sorbitol,
  • ksylitol,
  • fruktoza.

Każdy z nich ma swoje zalety i wady, które przedstawiono w tabeli.

SłodzikPozytywny wpływNegatywny wpływ na organizm przy przesyceniu
Sorbitolszybko się przyswajają,

zmniejsza stężenie ciał ketonowych we krwi,

poprawia mikroflorę jelit,

normalizuje ciśnienie wewnątrzgałkowe.

żelazny posmak w ustach.

Fruktozazmniejsza możliwość rozwoju próchnicy,

ekonomiczny w użyciu.

prowokuje rozwój otyłości.

Ksylitoleliminuje próchnicę,

charakteryzuje się działaniem żółciopędnym,

ma działanie przeczyszczające.

Konieczne jest kontrolowanie spożycia dżemu dla diabetyków typu 2. Wybór słodzika powinien opierać się na opinii lekarza..

Substytuty cukru mają różne poziomy indeksu glikemicznego. Wartość odżywczą głównego składnika dżemu podano w tabeli.

SłodzikZawartość kalorii, kcalIndeks glikemiczny
Stevia2720
Fruktoza37620
Ksylitol3677
Sorbitol350dziewięć

Porcja spożywanego przysmaku dla osób z patologią nie powinna przekraczać 3-4 łyżek dziennie.

Jagody lub owoce na przysmaki kupuje się zamrożone lub zbierane w ich letnim domku. Korzystną ofertą jest wstępny zakup składników i ich mrożenie w lodówce na zimę.

Przepisy

Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na cukrzycę.

Przepis na dżem truskawkowy z sorbitolu

Główne niezbędne składniki do późniejszego przygotowania słodyczy to:

  • około 1 kg świeżych truskawek,
  • 2 g kwasu cytrynowego,
  • 0,25 l wody,
  • 1400 g sorbitolu.

Aby przygotować roztwór na słodycz, należy zalać wodą około 800 g sorbitolu. Dodaj kwas do syropu i zagotuj smakołyk. Wstępnie umyte i obrane jagody wlewa się gorącym syropem i pozostawia na 4 godziny.

Dżem gotować średnio 15 minut i pozostawić do zaparzenia na około 2 godziny. Następnie do słodyczy dodaje się sorbitol, a dżem gotuje się do miękkości. Gotowany produkt można przechowywać w lodówce lub zapakować w słoiki do późniejszego zszycia.

Przepis na dżem fruktozowo-mandarynkowy

Aby ugotować dżem bez glukozy, ale tylko na fruktozie, potrzebujesz następujących składników:

  • około 1 kg mandarynki,
  • 0,25 l wody,
  • 0,4 kg fruktozy.

Przed gotowaniem mandarynki oblewa się wrzącą wodą i czyści, a także usuwa się żyły. Skórkę kroi się w paski, a miąższ w plastry. Składnik zalać wodą i gotować około 40 minut, aż skórka całkowicie zmięknie.

Powstały bulion należy schłodzić i przerwać w blenderze. Pokrojony smakołyk umieszcza się w pojemniku i dodaje fruktozę. Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Dżem gotowy do spożycia z herbatą.

Brzoskwiniowa słodycz na fruktozie dla diabetyków

Do przygotowania tego produktu będziesz potrzebować:

  • około 4 kg brzoskwiń,
  • 500 g fruktozy,
  • cztery duże cytryny.

Owoce muszą być obrane i pozbawione pestki, brzoskwinie należy pokroić na duże kawałki. Usuń pestki i żyłki cytryn, pokrój w małe ćwiartki. Wymieszaj składniki i dodaj 0,25 kg fruktozy.

Domagaj się przykrycia przez 12 godzin. Następnie gotuj mieszaninę przez około 6 minut. Nalegaj na ugotowany przysmak pod pokrywką przez około 5 godzin. Wlej pozostałą fruktozę do zawartości i powtórz proces ponownie.

Dżem wiśniowy

Ten cukierek przygotowywany jest z:

  • 1 kg świeżych wiśni,
  • 0,5 l wody,
  • 0,65 kg fruktozy.

Jagody są wstępnie myte i sortowane, miazga jest oddzielana od pestki. Wymieszaj fruktozę z wodą, dodaj pozostałe składniki do roztworu. Gotową mieszaninę gotować przez 7 minut. Długotrwałe gotowanie słodyczy na ciepło doprowadzi do utraty korzystnych właściwości fruktozy i wiśni.

Dżem jabłkowy bez glukozy

Aby przygotować taki przysmak, potrzebujesz około 2,5 kg świeżych jabłek. Są myte, suszone i krojone w plasterki. Jabłka układa się warstwami w pojemniku i posypuje fruktozą. Wskazane jest użycie około 900 g słodzika.

Po tym procesie musisz poczekać, aż jabłka zostaną wyciśnięte. Następnie przysmak kładzie się na piecu, gotuje przez 4 minuty. Wyjmij pojemnik na owoce, pozwól mieszaninie ostygnąć. Schłodzony dżem należy gotować przez dodatkowe 10 minut.

Dżem z psiankowatych

Składniki tego dżemu to:

  • 500 g psiankowatych,
  • 0,25 kg fruktozy,
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru.

Przed gotowaniem smakołyki z psiankowatych są sortowane, jagody są oddzielane od wysuszonych działek. Zapobieganie pękaniu jagód podczas obróbki cieplnej następuje poprzez nakłucie. Podgrzewa się 150 ml wody i miesza w niej fruktozę.

Wlej do roztworu jagody psianki. Czas gotowania produktu wynosi około 10 minut, przy czym należy cały czas mieszać, ponieważ przysmak może się palić.

Po ugotowaniu smakołyk pozostawia się do ostygnięcia na 7 godzin. Po tym czasie do mieszanki dodaje się imbir i dodatkowo gotuje przez 2 minuty.

Dżem żurawinowy

Ten produkt nie tylko zachwyci swoją słodyczą, ale także wesprze zdrowie osób z patologią:

  • obniża poziom glukozy we krwi,
  • stymuluje funkcjonalność układu pokarmowego,
  • tonizuje trzustkę.

Aby przygotować słodycze, potrzebujesz około 2 kg jagód. Należy je posortować z gruzu i umyć durszlakiem. Jagody wlewa się do słoika, który umieszcza się w dużym pojemniku i przykrywa gazą. Napełnij połowę garnka lub wiadra wodą i zagotuj.

Powidła śliwkowe

Ten rodzaj leczenia jest dozwolony nawet przy cukrzycy typu 2. Do dżemu potrzeba około 4 kg świeżych i dojrzałych śliwek. W rondelku zbiera się wodę i umieszcza tam owoce. Dżem gotuje się na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem, aby zapobiec przypaleniu.

Po 1 godzinie do pojemnika dodaje się słodzik. Sorbitol będzie potrzebował około 1 kg, a ksylitol 800 gramów. Po dodaniu ostatniego składnika dżem zagotuj, aż będzie gęsty. Do gotowego przysmaku dodaje się wanilinę lub cynamon. Jeśli chcesz długo zachować przysmak, możesz go zwinąć w słoikach. Jedynym ograniczeniem jest umieszczenie równomiernie gorącej przekąski w sterylnych pojemnikach..

Przeciwwskazania

Niezależnie od przepisu na robienie smakołyków, trzymają się dziennej miary spożycia dżemu. Przy silnym przesyceniu słodkimi pokarmami osoba z cukrzycą może rozwinąć:

  • zgorzel cukrzycowa,
  • nefropatia,
  • retinopatia,
  • kwasica ketonowa,
  • hipoglikemia,
  • owrzodzenia troficzne.

Dżem jest używany nie tylko jako osobny produkt, podawany jest z twarogiem czy ciasteczkami. Możesz po prostu napić się herbaty z tym przysmakiem. Charakteryzuje się właściwościami hemostatycznymi i przeciwzapalnymi. Przysmak należy przechowywać w lodówce lub w słoikach.

Dżem gotowany z cukrem owocowym

Dżem dla diabetyków typu 1-2 można przygotować na fruktozie z dodatkiem świeżych owoców i jagód i doskonale zastępuje desery dla chorych, ale niewiele osób wie, jak ugotować ten przysmak bez cukru i czy są jakieś sprawdzone przepisy. Ponadto nie wszystkie produkty mogą być stosowane w leczeniu cukrzycy (DM), dlatego ich metoda musi być starannie dobrana..

Korzyści z fruktozy

Fruktoza jest również nazywana cukrem owocowym lub owocowym i jest odpowiednia dla wszystkich grup wiekowych. Najważniejszą cechą tego produktu jest wchłanianie przez organizm bez udziału insuliny, co jest przydatne dla każdego chorego na cukrzycę..

Warto zauważyć, że robienie dżemu dla diabetyków na fruktozie jest dość proste, ponieważ nie trzeba godzinami stać przy kuchence i nie jest wymagane specjalne przygotowanie, ale ważne jest, aby pamiętać o takich niuansach jak:

  • Dżem z cukru owocowego jest nie tylko słodki, ale także wzmacnia smak jagód. Ponadto gotowy deser będzie bardziej aromatyczny;
  • Ze względu na to, że fruktoza nie ma właściwości konserwantu, gotowy produkt będzie musiał być przechowywany w lodówce i lepiej gotować go w małych porcjach;
  • Cukier owocowy zachowuje kolor jagód, dzięki czemu desery będą wyglądać bardziej naturalnie i ciekawie.

Przepisy na dżemy

Przepisy na desery z cukrem owocowym cieszą się popularnością nie tylko ze względu na chorych na cukrzycę, ale także ze względu na osoby ze skłonnością do nadwagi, bo czasem bardzo chce się zjeść coś smacznego, ale z powodu ścisłej diety nie można tego zrobić. Jeśli chodzi o technologię gotowania deserów na tym elemencie, jest to osobliwe, ale postępując zgodnie z instrukcjami, możesz z łatwością sobie z tym poradzić. Aby zrobić dżem fruktozowy, będziesz potrzebować:

  • 1 kg świeżych owoców lub jagód;
  • 2-2,5 szklanki wody;
  • 650-750 gr. cukier owocowy.

Następnie musisz wykonać następujące kroki:

  • Przede wszystkim przygotowane jagody i owoce należy przetworzyć, a mianowicie umyć, obrać i wyciągnąć;
  • Następnie możesz przystąpić do gotowania syropu. Aby to zrobić, musisz wymieszać wodę i fruktozę, a dla gęstości zaleca się dodanie tam żelatyny. Ponadto zaleca się dodanie do dżemu odrobiny sody i pektyny;
  • Gotową mieszankę należy włożyć do pieca i gotować do wrzenia, a następnie kolejne 2-3 minuty. Całemu procesowi musi towarzyszyć mieszanie;
  • Następnie przychodzi kolej na wstępnie przetworzone jagody i owoce. Należy je włożyć do syropu i zagotować. Następnie trzeba zredukować ogień do minimum i gotować 8-10 minut, ale nie dłużej, aby fruktoza nie straciła swoich właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Następnie dżem wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Musisz go przechowywać w lodówce, ponieważ z powodu braku konserwantów szybko się pogorszy.

Ważne jest, aby jagody i owoce były odpowiednio dobrane, a najlepiej nadają się czarne porzeczki, truskawki, wiśnie, maliny, morele i agrest.

Dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy gotowany z fruktozą jest dobry dla diabetyków, ale jeśli nie jest dostępny, można go ugotować ze słodzikami, takimi jak sorbitol lub ksylitol.

  • Najpierw przygotowywane są składniki takie jak 1 kg wiśni, 700 gr. fruktoza (1000-1200 sorbitolu lub ksylitolu);
  • Następnie musisz przetworzyć wiśnie. Aby to zrobić, usuń z niego kości i oderwij ogony, a następnie dobrze umyj;
  • Przetworzone jagody należy pozostawić do zaparzenia na 12 godzin, aby wypuściły sok;
  • Następnie miesza się z fruktozą i doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez 10 minut.

Dla diabetyków konfitura wiśniowa stanie się pysznym przysmakiem, który nie może zaszkodzić ich osłabionemu organizmowi. Taki deser trzeba przechowywać w chłodnym miejscu, żeby się nie zepsuł..

Dżem malinowy

Dżem malinowy, wytwarzany z fruktozy, zawsze wychodzi smacznie i aromatycznie, ale co najważniejsze nie podnosi poziomu cukru, dlatego jest odpowiedni dla diabetyków. Może być stosowany zarówno w czystej postaci, jak i jako zamiennik cukru lub baza do kompotu.

Aby go przygotować, musisz kupić 5-6 kg jagód i postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

  • Całe maliny i 700 gr. fruktozę należy wlać do jednego dużego pojemnika i okresowo wstrząsać. Należy zauważyć, że tej jagody nie można myć, w przeciwnym razie straci sok;
  • Następnie musisz znaleźć wiadro lub dużą metalową patelnię i położyć na dnie gazę zwiniętą w 2-3 warstwy;
  • Pojemnik, w którym przechowywano maliny, należy umieścić w przygotowanym rondelku i napełnić do połowy wodą, następnie podpalić i zagotować, a następnie zmniejszyć płomień;
  • Podczas tego procesu maliny opadną i wypuszczą sok, więc trzeba będzie ponownie dodać go do szyjki, a następnie pojemnik zamyka się pokrywką i gotuje przez około godzinę;
  • Gotową mieszankę zwija się w słoik, jak puszkę, a następnie odstawia do góry nogami, aż ostygnie.

Dżem cukrowy malinowy na bazie fruktozy będzie wyśmienitym dodatkiem do wielu deserów. Jest również bardzo pomocny przy przeziębieniach..

Dżem morelowy

Dżem morelowy jest często stosowany w wypiekach i różnych deserach, a jeśli jest wykonany z fruktozy, taki przysmak jest odpowiedni dla diabetyków. Możesz go ugotować według tego przepisu:

  • Najpierw musisz wybrać 1 kg moreli, a następnie obrać je i usunąć nasiona;
  • Ponadto na małym ogniu przez pół godziny gotuje się syrop, który składa się z 2 litrów wody i 650 gr. fruktoza;
  • Następnie przygotowane morele umieszcza się w rondelku i napełnia syropem. Następnie doprowadza się je do wrzenia i pozostawia do gotowania przez kolejne 5 minut;
  • Gdy dżem jest gotowy, rozprowadza się go na słoikach i przykrywa pokrywkami. Następnie są odwracane, do góry nogami i szczelnie owijane, aż ostygną. Po ostygnięciu dżem morelowy dla diabetyków jest gotowy do spożycia.

Dżem agrestowy

Dla diabetyków typu 1-2 dżem z agrestu fruktozowego można przygotować według następującego przepisu:

  • Należy przygotować 2 kg agrestu, 1,5 kg fruktozy, 1 litr wody i 10-15 liści wiśni;
  • Najpierw jagody są przetwarzane, należy je umyć i włożyć do pojemnika, a następnie wlać 750 gr. cukier owocowy i pozostawić na 3 godziny;
  • W tym samym czasie syrop należy gotować osobno. Aby to zrobić, weź litr wody i dodaj do niego liście wiśni, a następnie wszystko gotuje się przez 10-15 minut. Następnie usuwa się je, a pozostałą fruktozę wkłada się do płynu i gotuje przez 5-7 minut;
  • Gdy syrop jest gotowy, należy wlać jagody i podpalić je do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować przez co najmniej 30 minut;
  • Następnie dżem wlewa się do słoików i zwija pokrywkami..

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy można zrobić bez cukru na samej fruktozie, a nawet diabetycy mogą go używać w ten sposób i można go zrobić według tego przepisu:

  • Dla niego będziesz musiał kupić 1 kg truskawek, 600-700 gr. cukier owocowy i przygotować 2 szklanki wody;
  • Truskawki należy obrać i włożyć do durszlaka, aby odsączyć;
  • Syrop gotuje się w standardowy sposób, ponieważ tę fruktozę wlewa się do rondla i wlewa wodą, a następnie podgrzewa do wrzenia;
  • Następnie przetworzone jagody wlewa się do syropu. Będą musiały zostać podgrzane do wrzenia, a następnie gotowane przez 7-10 minut;
  • Następnie gotowy dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami..

Dla diabetyków ich dieta nie przynosi wiele radości, a dżem truskawkowy na fruktozie może ją ozdobić jasnym smakiem i przyjemnym aromatem..

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki, który jest gotowany na fruktozie dla diabetyków, będzie smacznym i zdrowym przysmakiem ze względu na skład jagód i można go przygotować w oparciu o następujący przepis:

  • Do gotowania musisz kupić 1 kg czarnej porzeczki, 750 gr. fruktoza (1 kg sorbitolu) i 15 gr. agar agar;
  • Jagody są obrane i oddzielone od gałęzi, a następnie włożone do durszlaka;
  • Następnie porzeczki są siekane, a do tego odpowiedni jest blender;
  • Gotową masę wkłada się do rondla, a na wierzch wylewa się fruktozę i agar-agar, a wszystko to dokładnie miesza. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence i podgrzewa do wrzenia. Następnie pozostaje wlać go do puszek i zwinąć.

Wybierając przepis na dżem, musisz skupić się na swoich preferencjach i co najważniejsze dokładnie postępować zgodnie z instrukcją, a wtedy poziom cukru pozostanie normalny, a diabetyk otrzyma zasłużoną przyjemność z otrzymanego przysmaku.

Przepisy na dżem fruktozowy: jabłka, truskawki, porzeczki, brzoskwinie

Dżem fruktozowy jest idealny dla osób z cukrzycą, które jednak nie chcą odmawiać sobie słodkości.

Pokarmy fruktozowe to najlepsze rozwiązanie dla osób, które chcą schudnąć..

Właściwości fruktozy

Taki dżem fruktozowy mogą bezpiecznie stosować osoby w każdym wieku. Fruktoza jest produktem hipoalergicznym, wchłaniana jest przez organizm bez udziału insuliny, co jest ważne dla diabetyków.

Dodatkowo każdy przepis jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga długiego stania przy piecu. Można go ugotować w zaledwie kilku krokach, eksperymentując ze składnikami..

Wybierając konkretny przepis, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

  • Cukier owocowy może poprawić smak i zapach jagód ogrodowych i leśnych. Oznacza to, że dżem i przetwory będą bardziej aromatyczne.,
  • Fruktoza nie jest tak silnym środkiem konserwującym jak cukier. Dlatego dżemy i przetwory należy gotować w małych ilościach i przechowywać w lodówce.,
  • Cukier rozjaśnia kolor jagód. Zatem kolor dżemu będzie się różnił od podobnego produktu przygotowanego z cukrem. Produkt przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepisy na dżem fruktozowy

Receptury dżemu fruktozowego mogą zawierać absolutnie dowolne jagody i owoce. Jednak takie przepisy mają określoną technologię, niezależnie od użytych produktów..

Aby zrobić dżem fruktozowy, będziesz potrzebować:

  • 1 kilogram jagód lub owoców;
  • dwie szklanki wody,
  • 650 gr fruktozy.

Sekwencja robienia dżemu na fruktozie jest następująca:

  1. Najpierw musisz dobrze spłukać jagody i owoce. W razie potrzeby usuń pestki i skórki.
  2. Syrop należy gotować z fruktozy i wody. Aby nadać mu grubość, możesz dodać: żelatynę, sodę, pektynę.
  3. Doprowadź syrop do wrzenia, zamieszaj, a następnie gotuj przez 2 minuty.
  4. Dodaj syrop do ugotowanych jagód lub owoców, a następnie ponownie zagotuj i gotuj przez około 8 minut na małym ogniu. Długotrwała obróbka cieplna powoduje, że fruktoza traci swoje właściwości, dlatego dżem fruktozowy nie gotuje się dłużej niż 10 minut.

Dżem jabłkowy na fruktozie

Z dodatkiem fruktozy można zrobić nie tylko dżem, ale także dżem, który nadaje się również dla diabetyków. Jest jeden popularny przepis, który wymaga:

  • 200 gramów sorbitolu
  • 1 kilogram jabłek;
  • 200 gramów sorbitolu;
  • 600 gramów fruktozy;
  • 10 gramów pektyny lub żelatyny;
  • 2,5 szklanki wody;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżka. łyżka;
  • ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej.

Jabłka należy umyć, obrać z rdzenia i obrać, zepsute części należy usunąć nożem. Jeśli skórka jabłka jest cienka, nie musisz jej usuwać.

Jabłka pokrój w plasterki i umieść w emaliowanym pojemniku. Jeśli chcesz, jabłka można zetrzeć, posiekać w blenderze lub zmielić.

Aby zrobić syrop, musisz wymieszać sorbitol, pektynę i fruktozę z dwiema szklankami wody. Następnie polej jabłka syropem.

Postaw rondel na kuchence i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, kontynuując gotowanie dżemu przez kolejne 20 minut, regularnie mieszając.

Kwas cytrynowy miesza się z sodą (pół szklanki), płyn wlewa się do rondla z dżemem, który już się gotuje. Kwas cytrynowy działa tu jako konserwant, soda usuwa ostrą kwaskowatość. Wszystko jest wymieszane, musisz gotować przez kolejne 5 minut.

Po zdjęciu rondla z ognia dżem musi ostygnąć..

Stopniowo, małymi porcjami (aby szklanka nie pękła), należy wypełnić sterylizowane słoiki dżemem, przykryć pokrywkami.

Słoiki z dżemem należy umieścić w dużym naczyniu z gorącą wodą, a następnie pasteryzować na małym ogniu przez około 10 minut.

Pod koniec gotowania zamknąć słoiki pokrywkami (lub zawinąć), odwrócić, przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Słoiki z dżemem są przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Później jest to zawsze możliwe dla diabetyków, ponieważ przepis wyklucza cukier!

Podczas robienia dżemu jabłkowego przepis może również obejmować dodanie:

  1. cynamon,
  2. gwiazdy goździka,
  3. skórki z cytryny,
  4. świeży imbir,
  5. Anyż.

Dżem na bazie fruktozy z cytryną i brzoskwiniami

  • Dojrzałe brzoskwinie - 4 kg,
  • Cytryny z cienką skórką - 4 szt,
  • Fruktoza - 500 gr.
  1. Pokrój brzoskwinie na duże kawałki, uprzednio uwolniwszy je od nasion.
  2. Pokrój cytryny na małe sektory, usuń białe centra.
  3. Wymieszaj cytryny i brzoskwinie, przykryj połową dostępnej fruktozy i pozostaw na noc pod przykryciem.
  4. Ugotuj dżem rano na średnim ogniu. Po ugotowaniu i odtłuszczeniu gotować przez kolejne 5 minut. Schłodzić dżem przez 5 godzin.
  5. Dodaj pozostałą fruktozę i ponownie zagotuj. Po 5 godzinach powtórz proces ponownie.
  6. Doprowadź dżem do wrzenia, a następnie przelej do wysterylizowanych słoików.

Dżem na bazie fruktozy z truskawkami

Przepis z następującymi składnikami:

  • truskawki - 1 kilogram,
  • 650 gr fruktozy,
  • dwie szklanki wody.

Truskawki należy posortować, umyć, usunąć szypułki i włożyć do durszlaka. Do dżemów bezcukrowych i fruktozowych stosuje się tylko owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe.

Aby uzyskać syrop, włóż fruktozę do rondla, dodaj wodę i zagotuj na średnim ogniu.

Jagody włożyć do rondla z syropem, zagotować i gotować na małym ogniu około 7 minut. Ważne jest, aby śledzić czas, ponieważ przy długotrwałej obróbce cieplnej słodkość fruktozy spada..

Zdjąć dżem z ognia, ostudzić, następnie przelać do suchych, czystych słoików i przykryć pokrywkami. Najlepiej używać puszek o pojemności 05 lub 1 litra.

Słoiki są wstępnie sterylizowane w dużym rondlu z wrzącą wodą na małym ogniu.

Dżem dla diabetyków po rozlaniu do słoików należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem na bazie fruktozy z porzeczkami

Przepis zakłada następujące składniki:

  • czarna porzeczka - 1 kilogram,
  • 750 gr fruktozy,
  • 15 g agaru agarowego.
  1. Jagody należy oddzielić od gałęzi, opłukać pod zimną wodą, wrzucić do durszlaka tak, aby płynne szkło.
  2. Zmiel porzeczki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
  3. Masę przełożyć do rondla, dodać agar-agar i fruktozę, a następnie wymieszać. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Gdy tylko dżem się zagotuje, usuń go z ognia.
  4. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach, następnie szczelnie zamknij pokrywką i pozostaw do ostygnięcia, odwracając słoiki do góry nogami.

Domowy gruby dżem truskawkowy - niesamowicie smaczny preparat na zimę

Jeśli uwielbiamy klasyczny dżem truskawkowy do przezroczystego syropu i całych jagód, to z dżemem to zupełnie inna historia. Pysznie smakuje chrupiącym białym pieczywem lub miękkimi bułeczkami, jest idealny do nadziewania pasztecików i przekładania prostych herbatników lub złożonych wieloczęściowych ciast. Słodki, gęsty, bogaty dżem truskawkowy z pachnącą jagodową „drobiną” zaleca się gotować z mocnych, nawet lekko niedojrzałych owoców. Zawierają więcej naturalnej pektyny niż przejrzała jagoda, więc syrop sam się zagęści, bez pomocy dodatkowych dodatków żelujących..

Zadowolony:

  • Najłatwiejszy dżem truskawkowy na zimę bez żelatyny i innych zagęszczaczy
  • Przepis na pyszny, gęsty dżem truskawkowy na żelatynie w powolnej kuchence - przygotowujemy do wykorzystania w przyszłości
  • Dżem z truskawek leśnych lub ogrodowych z kwasem cytrynowym i pektyną (quittin, zhelfix)
  • Dżem truskawkowy z agarem - idealne nadzienie do ptysiów, bułek, naleśników, babeczek
  • Dżem z truskawek lub poziomek w wypiekaczu do chleba to pyszny preparat na zimę
  • Gotowanie dżemu truskawkowego z fruktozą lub sorbitolem (bez cukru) - przepis dla diabetyków i PP
  • Dżem z plastrami truskawek i pomarańczy w kuchence mikrofalowej - bardzo łatwy i szybki do przyrządzenia
  • Dżem truskawkowo-morelowy z imbirem, miętą i bazylią - niezrównany aromat
  • Domowy dżem truskawkowo-wiśniowy na patelni - zamykamy pyszny deser na zimę
  • Przepis wideo

Aby zrobić dżem z minimalną ilością cukru, nadal wymagane są dodatki. Powszechnie stosowanymi naturalnymi zagęszczaczami są pektyna jabłkowa, żelatyna lub agar. Aby zachować piękny kolor truskawek i dodać lekkiej kwaskowatości, która nie jest nieodłączna dla tej jagody, do dżemu dodaj kwas cytrynowy lub świeżo wyciskany sok, pomarańcze i morele. Krótko mówiąc, pole do eksperymentów jest ogromne..

Najłatwiejszy dżem truskawkowy na zimę bez żelatyny i innych zagęszczaczy

Jakie składniki są potrzebne:

  • truskawki - 1 kg;
  • cukier - 800 g;
  • cytryna - 0,5 szt.

Jak gotować:

  1. Umieść truskawki w misce i zalej wodą. Odstaw na chwilę, aby drobne zanieczyszczenia osiadły na dnie. Delikatnie opłucz jagody, wyrzuć do durszlaka. Usuń działki.
  2. Przygotowane truskawki uderzamy blenderem lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa - potrzebujemy przecier truskawkowy. Jeśli chcesz zrobić absolutnie jednorodny dżem, bez małych nasion truskawek, powstałą masę należy przetrzeć przez sito.
  3. Dodaj granulowany cukier, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny. Od czasu do czasu mieszaj, aby szybciej rozpuścić cukier.
  4. Następnie dodaj sok, wyciśnięte lub połówki cytryny i wylej na małym ogniu. Doprowadzić do ledwo zauważalnego wrzenia. Gotuj często mieszając unikając aktywnego wrzenia. Podczas gotowania powstanie obfita piana, którą należy usunąć.
  5. Czas gotowania zależy od tego, jak gruba ma być konsystencja. Gotuj przez 20-30 minut na małym i średnim ogniu, następnie sprawdź grubość i kontynuuj gotowanie, jeśli to konieczne. Należy jednak pamiętać, że przy długotrwałym gotowaniu dżem ciemnieje, a jego smak nabierze intensywnych karmelowych nut..

Gęstość dżemu określa się na talerzu schłodzonym w zamrażarce.

  • Aby przygotować się na zimę, rozłóż dżem w sterylnych suchych słoikach, uszczelnij gotowanymi pokrywkami. Jeśli planujesz od razu zjeść dżem, nie musisz sterylizować naczyń - wystarczy dokładnie wypłukać i dokładnie wysuszyć.
  • Taki dżem można podawać z rogalikami, lodami, bułeczkami, robić z nim koktajle, ciasta z ciasta kruchego, drożdżowego lub francuskiego.

    Przepis na pyszny, gęsty dżem truskawkowy na żelatynie w powolnej kuchence - przygotowujemy do wykorzystania w przyszłości

    Czego potrzebujesz:

    • truskawki - 2 kg;
    • cukier - 1-1,2 kg;
    • żelatyna błyskawiczna - 2 łyżeczki;
    • woda - 70 ml.

    Jak zrobić dżem - gotujemy krok po kroku:

    1. Posortuj, umyj i obierz jagody, wysusz. Posyp cukrem.
    2. Pokrój truskawki z cukrem. Jeśli ugniatasz go za pomocą popychacza z tłuczonych ziemniaków, otrzymasz niejednorodny dżem z kawałkami jagód, a jeśli uderzysz go blenderem, będzie miał gładszą konsystencję. Rób, co kochasz.

    Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz słodkie desery, możesz dodać kilka dojrzałych bananów - uzyskasz ciekawy smak.

    Dżem z truskawek leśnych lub ogrodowych z kwasem cytrynowym i pektyną (quittin, zhelfix)

    Przybliżone proporcje produktów:

    • truskawki - 0,5 kg;
    • cukier granulowany - 300 g;
    • pektyna jabłkowa (lub produkty na jej bazie - quittin, zhelfix 2: 1 itp.) - 10 g;
    • kwas cytrynowy - 2-3 g (na czubku łyżeczki).

    Jak zrobić i zwinąć na zimę:

    1. Posortowane, umyte, pozbawione płatków truskawki podziel na 2 części. Pokrój jedną na małe kostki.
    2. A drugi - zabić blenderem. Jeśli wolisz jednorodne dżemy, możesz posiekać całą jagodę na puree.
    3. Obie części wymieszać w dużym żaroodpornym naczyniu, dodać cukier (ok. 2 łyżki cukru pudru odstawić na razie - będzie potrzebny później). Mieszaj okrężnymi ruchami i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj na ledwo zauważalnym wrzeniu przez 7-10 minut. Następnie dodaj kwas cytrynowy - zachowa swój piękny truskawkowy kolor i pomoże wydłużyć trwałość obrabianego przedmiotu do kilku miesięcy.
    4. Pozostały cukier wymieszać z pektyną, dodać do dżemu, wymieszać. Gotować przez kolejne 3-5 minut.
    5. Pozostaje wlać dżem do wysterylizowanych wcześniej na parze lub upieczonych w piekarniku słoików. Z tej ilości produktów zostanie uzyskanych 300-350 ml dżemu. Na gorąco przysmak będzie wodnisty, płynny, ale po ostygnięciu zgęstnieje.

    Przechowywać razem z innymi produktami zimowymi w piwnicy lub lodówce.

    Dżem truskawkowy z agarem - idealne nadzienie do ptysiów, bułek, naleśników, babeczek

    Będziesz potrzebować:

    • świeże lub mrożone truskawki - 1 kg;
    • cukier - 400-600 g (do smaku);
    • agar-agar - 1-2 łyżeczki;
    • woda - 50 ml.

    Procedura gotowania:

    1. Przygotowane truskawki wlej do głębokiej miski i zmiksuj. Możesz uczynić masę całkowicie jednorodną lub możesz pozostawić cząsteczki miąższu truskawkowego - według własnego uznania..
    2. Wlej puree do rondla, dodaj cukier.
    3. Podpalić. Do zagotowania masy wskazane jest ciągłe mieszanie jej szpatułką, aby cukier rozpuszczał się szybciej i lepiej. Gotuj przez 10-15 minut.
    4. Rozpuść agar-agar w niewielkiej ilości wody. Dodaj do dżemu, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż syrop zgęstnieje. Po ostygnięciu będzie jeszcze grubszy, jak dżem, bo agar zaczyna działać w temperaturze pokojowej.
    5. Pakujemy do słoików (zalewamy wrzątkiem i osuszamy lub lepiej - sterylizujemy), zakręcamy pokrywki. Odwróć, aby zapewnić szczelność skrętu. Następnie umieść konserwację w normalnej pozycji, ostudzić. Przechowywać w piwnicy lub lodówce do zimy.

    Idealne nadzienie do tartego ciasta lub innych wypieków.

    Więcej Informacji Na Temat Przyczyn Cukrzycy